第9章
【宿主，这个世界的美食文化没有你那个世界丰富，据分析这里的人掌握着丰富的调料，却不会用。辣椒西红柿被当成观赏植物，虽然有红薯，但产量不高，除了水煮就是蒸烤，其他的烹饪方式不会，红薯叶都是喂猪的，不会做红薯粉。另外，没有土豆，没有花生，，有黄豆却不会做豆浆豆腐豆芽，有绿豆没有绿豆糕绿豆芽。】
霍宁听到七七的话皱了皱眉头，【可是府里的厨师做的饭菜挺好吃的啊！有辣菜啊！】
【那是因为有花椒和茱萸啊！这两者也是带辣味的。宿主你仔细想想是不是在饭桌上没有见过辣椒的影子。】
霍宁仔细一想，好像确实是没见过辣椒。【那我是不是可以先开饭店小吃之类的？】
【根据市场分析，宿主的想法是可行的。而且其中利润还很高，至于人手，你阿父的手下里有那么多的你身边兵或者无家可回的人。但现在有个问题，宿主你才五岁，你确定能做起来？】
【七七，你见过哪个当老板的是亲自动手的。要是什么都亲自亲为，那我不得累死。不过在那之前，我得把东西弄出来，然后找阿父他们借人。】
有了目标，霍宁再也躺不住了，一轱辘从床上爬起来，然后找出纸笔写写画画一大堆。
先用这个世界现有的材料制作，黄豆可以做豆浆，搭配油条，还可以做豆花、豆腐、豆皮、豆干等。不过在做这些之前得把卤水准备好。
霍宁在黄豆两个字后面写上备注卤水。对了，现在天冷，还没有什么新鲜蔬菜，可以发点黄豆芽或者绿豆芽吃。这个今天就可以开始做了。
接着就是找找辣椒和西红柿，辣椒可以炒菜，做辣椒酱。西红柿也一样，可以做菜，可以当水果，也可以做成番茄酱。
最重要的是，这些系统仓库里有库存，他可以拿出来换掉，系统出品的质量更胜一筹，他相信这个味道没人能模仿！而现实里的放进系统当种子，有空间里的黑土地和肥料，相信产量也肯定能高产。
对了，肥料也可以做。这个世界的人好像不会堆肥，不然粮食产量也不会这么低。这个可以让七七找资料，他先试验成功了再找阿父他们吧。
想想，还有什么，阿爹有糕点铺，销量好像一般，他可以想几款新品。
嗯，最简单的就是鸡蛋糕了。老人小孩大人都喜欢吃。中式糕点、西式糕点，太多了，好像做不完。
先推一些中式糕点吧，不需要什么工具就能做。
“现在的糕点，无非就是些硬邦邦的芝麻饼、甜得发腻的蜜三刀，还有放凉了就硬的面饼。虽然有发面，但好像过程出了什么错，做出来的面饼一点不软和。”堆宁一边摇头一边在纸上写下思路，“口感太粗糙，而且造型千篇一律，没有美感冲击。”
他在纸上快速写下几个关键词：酥皮、流心、果味。
“要做，就得做那种让人看一眼就挪不开步，吃一口就忘不掉的。”霍宁眼中闪烁着光芒，“还得不能一眼就被人看出技术，比如——荷花酥。”
他在纸上勾勒出一朵含苞待放的荷花轮廓，旁边标注着油皮和油酥的比例（七七提供）。
“利用油酥受热膨胀的原理，让花瓣层层叠叠地绽放开来，炸出来就像一朵真花浮 在油锅里。这种视觉冲击力，绝对是降维打击。”
“荷花酥吃多了会让觉得油腻，那就再来款清淡解腻的绿豆糕。”霍宁继续写道，“这里没有绿豆糕，正好便宜我了。绿豆糕没做好就会觉得太干，太噎。我要做那种入口即化、冰凉沁脾的。把绿豆去皮磨成极细的粉，拌入黄油，这个pass掉，这个世界还有我的系统里都没见过黄油。可以改用精炼过的猪油，再模具压出精致的花纹。咬一口，绵密得像在吃雪，而不是在吃豆子。”
七七一边听一边流着哈喇子，这么好吃的吗？
【七七，】霍宁对着坐在桌上的七七问道，【能帮我查查那种能做“流心”效果的馅料配方吗？我想做个奶黄流心的或者爆浆的团子。】
【叮！检测到宿主需求。系统提供“咸蛋黄流心馅（改良版）”配方一份，兑换需要10积分。该配方经过特殊处理，常温下也能保持半流动的状态，且带有淡淡的奶香，非常适合本世界人口味。注：该配方可适用于各种食材，宿主可根据食材改良。】
霍宁一听眼睛都亮了，这么一来，他不就相当于得到了一份万能配方！系统果然给力。
【兑换！】
扣除10积分，却得到了一个万能配方！划算！！
霍宁看了一眼躺在仓库里的配方，高兴地扭了下身子，然后继续在纸上添了几笔，水晶虾饺，“水晶虾饺，既好看又好吃，只是这个得用红薯淀粉做皮，蒸出来才会透亮得像玉一样，里面的虾仁若是用空间里的，那甜味……啧啧，能香掉牙。”
“不过光有这些还不行，得准备模具，还有红薯粉、咸蛋、卤水……这些都得提前准备。对了，做咸蛋就不能漏了皮蛋，两个都是既能当佐料又能做菜。”霍宁最后看着洋洋洒洒的三张纸，看来任重而道远啊！
第15章 日常3——豆浆
不过现在得先去给阿父阿爹大哥二哥行过年礼。
霍宁把计划书收拾整齐，穿好衣服，理好袖子，喜庆的颜色衬得他更像个娃娃。
他先去了正院，阿父阿爹已端坐主位，大哥二哥分列两侧，桌上摆着热茶与点心，气氛庄重却不失温情。
待大哥二哥一同站在他身侧，三人躬身行礼，声音清脆：“给阿父阿爹请安，恭贺新岁，万事如意。”
霍长风微微颔首，眼中带着欣慰：“都起来吧，又一新年，砚儿做为大哥要爱护兄弟，铮儿做为二哥要给宁儿做好表率，宁儿也要平安顺遂，平安康健。”
三人再次行礼：“谨记阿父教导。”
正院里的炭盆烧得正旺，将屋内的寒意驱散得干干净净。
霍长风抬手示意众人落座，桌上摆着的茶水还冒着热气，霍宁小心喝了一口，身体暖烘烘的。
“今年府里添了新规矩，”沈渝端起茶盏轻抿了一口，目光扫过三个儿子，“过了年礼，你们兄弟三人要跟着我学理账，不求你们多精通，但至少不被人糊弄。”
霍砚与霍宁齐齐点头应下，霍铮却微微睁大了眼——他素日只爱耍刀弄枪，让他看账本那不是要他命嘛！可看着阿爹眼里的坚定，他还是点了点头，小声应道：“我……会努力学的。”
霍宁见他这般模样，忍不住伸手拉住他的袖子，笑道：“二哥莫怕，有我和大哥在，定教你把账本看得明明白白。而且我还从杂书那里学到了一种很简单的记账方法，保证你一学就会。”
平时府里并没有拘着他，所以他时常跑到府外的街上闲逛，上京城的书斋被他逛了个遍，里面的杂书都买过，所以只要他把前世的记账方法说是从书里学到的，他也能拿出凭证。哪怕那个古书是他让七七帮忙写的。
霍铮好奇地看着他，还有简单的记账方法，“真的？”
“保真！我什么时候骗过二哥了？而且我还找到了一些新的方子，我这两天整理一下，到时让人做出来给你尝尝，保证你让香掉牙。”霍宁用力点头，然后看向阿父阿爹，“阿父，我可以跟你借几个人吗？我想让他们帮我把东西做出来。阿爹，到时可以请你和阿父一起品尝吗？如果好吃，我想放铺子里卖。”
沈渝挑了下眉，“当然可以。不过可以先告诉我你要做什么吗？”
“糕点：荷花酥、流心桂花糕、流心红豆糕、绿豆糕。蔬菜：黄豆芽、绿豆芽。一种叫豆腐的东西，它还可以做成很多种食材。”霍守掰着手指一一说道。
其他人都一脸疑惑地看着他，这都没听过。
“这些都是杂书里看到的？”沈渝有点不相信，什么杂书，他怎么没看到过。
“是在一本讲美食故事里看到的，我把方子记下了，但书不知道放哪里了，等我再找找。”霍宁故作苦恼，“里面还有好多讲美食的故事，我还没记完呢！”
“没事，到时大哥帮你一起找。”霍砚看他焦急的样子，赶紧开口。
霍铮也跟着开口，“二哥也帮你。”
“好，谢谢大哥二哥。”霍宁眉眼弯弯，甜甜一笑。
霍长风只是笑看着他们，一言不语。从很早以前，他就知道大小儿子身上有秘密，大儿子前几年已经跟他们坦白了，虽然觉得离奇，但经过几次后，他也相信了。至于小儿子，大儿子说等宁儿想说的时候自然会说，如果不想说那就当不知道，他们会帮着遮掩的。
沈渝了然的看了一眼小儿子，估计根本就没有杂书一说吧，只是宁儿找的借口。有时看着宁儿给自己的话找各种合适的理由，他也蛮心疼的。
霍宁不知道，全家除了霍铮这个大老粗，其他人都猜了他身上有秘密，有时还帮着遮掩。就算他活过一世又如何，斗不过古人的！
***
年初七一过，霍宁就上午跟阿爹学理账，下午休息两小时，在后院里带着人捣鼓绿豆芽、黄豆芽。
这两种没什么技术，纯粹就是花时间，注意温度和湿度罢了。
霍宁蹲在木盆边，让人将提前泡好的绿豆和黄豆挑拣出坏的。再放进竹筐，盖上湿布，搬进专门腾出来的空屋子，屋里已经摆好了炭盆。嘱咐好每天要注意的事项，霍宁就把这事交给下人了。
接着就是磨豆腐了。石磨是让人从庄子里带过来的，一同来的还有几个行动不便的伤卒。
霍宁看着略显局促的他们，眼里闪过敬佩，“各位叔伯不用担心，我让你们做的都是易上手的活，你们都能做到。”
“真的？可我……”一位少了左手胳膊的大叔为难地问道。
“真的！我的活都是轻活，只是费力气，但不需要你们大动作。”霍宁点点头，“说再多不如亲自做。”
霍宁让人把泡了一整夜的黄豆捞出来，放在指尖捻了捻。
“大家先看黄豆，只有吸饱了水，变得圆润饱满，轻轻一掐就能渗出汁液的黄豆才是最好的。”霍宁把手里的黄豆摊到大家面前。
“然后，再把黄豆放进石磨里。一人推磨，一人加水。”霍宁指了指石磨和水桶。
“我来推，俺力气大，别看腿脚不好使，力气还是有的。”一个跛脚的壮汉拍了拍手臂，握住石磨。
“好，那就让大壮叔先来，累了再换下一个。”霍宁看着人如其名的吴大壮，点点头。
“加水的时候也有技术的，要分三次，”霍宁站在一旁指导着，“第一次水少些，磨出的浆才浓；后两次水多些，才能把豆子里的精华都带出来。”
随着石磨“咕噜咕噜”地转动起来，一股浓郁的豆香瞬间弥漫了整个小院。雪白的豆浆顺着磨槽缓缓流进下方的木桶里，带着谷物特有的温润气息。
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