第165章
大家都很会说，进来就是各种夸环境，夸谭越的，夸钓场的，谭越作为主人也热情地招待。
好在都是熟人了，很好招待，每人招呼两声就安排落座，围坐一桌的人因为志同道合，也很有话题。
“老安，你们今天钓的那条鱼王是不是破纪录了？我听他们说那鱼能有160斤。”
有人坐下，就迫不及待地问着。
一时间，房间里安静下来，都好奇地看过去。
160斤的大鱼啊，比一个成年男人都重了，这可是钓场里迄今为止钓上来最大的鱼。
说起这个，安国泰的嘴角就忍不住勾了起来，惯常沉稳的脸上多了笑：“没错，164斤。”
“我天啊，这鱼钓着得有多爽。”
“我还从来没和鱼王级拉扯过，是不是很过瘾？”
“你安家大楼里的那个鱼缸里，要是放进去这条鱼，可就厉害了，又得引爆一轮新话题。”
“说起这个事，我上周末陪孩子，她娘俩一直说要去水族馆，我寻摸着这是要去省城里啊，结果导航一搜索，嘿，安家。”
“可不是，周末过去车都停不下，那人气可不得了。”
大家都在夸安国泰在楼里盖的鱼缸，安国泰对这样的恭维习以为常，表情始终淡淡的，不疏离也不热络，直到看见谭越接待完最后一个人回来，他就对谭越招手：“小谭来，到这儿来坐，都是老熟人了，你不用太客气。”
对谭越的语气是十分的亲热，看着谭越的目光也像对待自家兄弟，笑的很自然。
安国泰给谭越留下的是主位，谭越也没谦让，就坐下了。
安国泰看了一圈问：“谭老哥和嫂子呢？”他问的是谭越他父母。
谭越说：“安哥，我妈那边实在忙不过来，我爸也留下帮忙了，他们让我转达大家吃好喝好，有什么意见尽管提，你们见多识广，提点一句就能让我少走不少弯路。”
辈分有点乱，但出门在外，都是各论各的。
桌子一圈。
有人说：“哪里哪里，互相学习。”
有人说：“托福，我也能吃到到价格不菲的全鱼宴。”
还有人说：“你这钓场里的鱼本就鲜美，小黄那手艺我们也知道，肯定没问题。”
在一阵热闹声中，十二点整，上菜了。
谭苏云带着两个婶子，推着餐车进来，笑盈盈的将菜摆上了桌。
第98章 市青年企业家
第一道菜就是黄曼果的招牌冷碟，水晶鱼冻。
鱼冻被切成透明的菱形薄片，码在冰镇过的白瓷盘里，底下垫着几片薄荷叶。
上桌的时候，鱼冻微微颤动，像一层凝固的湖面。
赵哥第一个伸筷子，夹起一片鱼冻送进嘴里，眼睛顿时睁大了：“这鱼冻入嘴就化了，一点鱼腥味都没有，嘴里只剩鲜甜。”
钱哥尝了一口，点头：“比我在洞庭湖边吃的全鱼宴还透亮。”
接下来是麻香鱼脆、五彩鱼松、香酥鱼鳞，一道道冷碟轮番上阵，各有各的口感。麻香鱼脆入口苏麻，嚼起来咔咔作响；五彩鱼松松软细密，咸甜交织；香酥鱼鳞脆得像是炸过的锅巴，撒了一层薄薄的椒盐，越嚼越香。
冷碟撤下去，热菜开始上。
第一道热菜是黄曼果的拿手绝活——“金鱼戏莲”。
鱼肉被片成薄如蝉翼的圆片，在盘子里摆成莲花形状，中间点缀着虾茸和胡萝卜雕成的花蕊，盘底铺着一层清鸡汤。
上桌时谭苏云用热壶沿着盘边缓缓注入，汤水漫过鱼片的时候，莲花瓣微微卷曲，像是被热汽唤醒。
安国泰第一个动筷，夹了一片鱼肉放进嘴里，嚼了两下没说话，只是点了一下头，又夹了第二片。
赵哥看见他这个样子，也赶紧跟着夹，进嘴之后直接竖起了大拇指。
周行云尝完之后放下筷子，对谭越说：“这个镜头要是拍下来，能当纪录片的片头。”
接着上的是一道水煮鱼。
红油透亮，鱼片雪白，花椒和干辣椒铺得满满当当，热油浇上去的时候还在滋滋作响。
孙哥爱吃辣，一筷子鱼片夹起来，红油从筷尖滴下去，他一口吞进去，呼出一口气：“够劲儿，鱼片还弹，没被油泡软。”
一个比脸盆还大的盘子被谭苏云小心翼翼地端上来，里面摆着片成两半的鱼头，鱼脸朝下，露出的是白嫩鲜香鱼肉的部分，上面铺满了红亮亮的剁椒和泡椒碎。
周华最爱吃的就是鱼头，快速掏初手机拍了一张：“这大鱼头真漂亮，一定很好吃。”
再往后是麻辣鱼皮、酸汤鱼片、清蒸鱼腩、香煎鱼排，一道接一道地上，每一道都用了不同的做法和不同的鱼种。
鲈鱼清蒸，鳜鱼红烧，翘嘴干煸，黄辣丁熬汤。
最后压轴的是用大青鱼腹肉做的鱼丸汤，鱼丸雪白圆润，泡在清亮的汤里，上面飘着几片嫩绿的豌豆尖。
谭越盛了一碗，先递给二叔，又给三姑父盛了一碗。
谭大海接过碗，虽然什么都没说，但眼底的笑意却浓郁，脸上都是一种孩子长大的愉悦。
吃到一半，赵哥突然想起来，抬头看向周行云：“我记得钓场里非遗很多，还有鱼石珠串呢，怎么没在纪录片里看见。”
周行云看向谭越，解释说：“拍的那会儿钓场还没签约鱼石，另外鱼拓这边的镜头剪了，是因为和央视上一个非遗纪录片有重复，许老师的老师就在上一个纪录片里宣传了鱼拓。”
谭越点头，明白了，这下好和许复言解释了。
这顿饭吃了一个多小时，散场的时候大家都很尽兴，赞不绝口。
赵哥临走前拍着谭越的肩膀说：“以后接待朋友就带这儿来，你这全鱼宴我给满分。”
周行云走在后面，说：“鱼丸的事我下午就帮你联系应老板，你等我消息。”
谭越最期待的就是这句话，急忙点头：“好，就麻烦您。”
大家一起下了电梯，这么多人这电梯一次还装不下，谭越就陪着落在后面的大佬们，也一起等下一趟。
安国泰看剩下的都是自己人，对谭越说：“这一席全鱼宴非常好吃，席面也漂亮，你价格都定好没有，没有的话我找人帮你参谋一下。”
谭越没想到这还能找到人帮忙，急忙说：“好，安哥，我正愁这件事呢。”
他喜欢站在巨人的肩膀上办事，这些大佬们随便一句指点，就能省他不少弯路。
谭越的谦逊好学也让安国泰等人满意，毕竟没人喜欢刚愎自用的人，谭越脾气和他们口味，既然愿意听，他们也多说。
赵哥和钱哥又提了些建议，因为知道谭越不会生气，所以才会说出口。
“……都是些菜品上的小毛病，你这里鱼肉鲜美，怎么做都好吃，但也因为鲜美，让小黄觉得不能用重味遮盖了鱼肉的鲜美。
不该这样想，我们想吃鲜美的，会吃鲜鱼片汤，吃豌豆尖鱼丸，这些口味清淡，最能吃出鱼肉的滋味。
可要是一道辣菜，辣是它的灵魂，那就要足够的辣，口舌才能满足。
我的意思你明白吧，酸啊，甜啊，都是一样。”
钱哥这样说着，抬手勾上了谭越的肩膀笑：“要相信你赵哥的嘴，看他这肚子，就知道他平日里吃最好，全国有名的食府，街边的小摊，他没吃过的滋味真就不多了。”
谭越点头，对大佬们道谢。
安国泰看着就要上来的电梯，最后说了一句：“以后有什么接待，你们就安排在这里吧。”
其他人笑道：“行。”“那还用说，肯定啊。”“回头我给助理去电话，有接待就安排在这里。”
一路说着，众人出了餐厅，谭越又送了几步才停下脚步。
赵哥说：“回去吧，不用管我们，回头找个地方美美睡一觉，那条鱼给我钓的，和去了一趟健身房似得。”
钱哥也摆手：“你这里事多，正忙的时候，不用管我们。”
和大佬们道别，谭越转身回到餐厅里，黄曼果已经等在这里。
谭越说了大佬们的建议，临了了说：“千人千味，这不是谁的问题，有的时候，睡一觉起来，口味就变了。我的想法是前台接单的时候，打听一下对方的口味爱好，按需下单。”
“可以，就该这样。”黄曼果其实有点小沮丧，不过很快又振作起来，“老师常说细节决定胜败，是我细节没做到位，我会继续努力。”
谭越又和黄曼果聊了一会儿，再出来的时候，钓场里又是漫山遍野睡的都是人。
看着那些睡着的人，谭越都有些困了。
他回到餐厅里，找了个座椅坐下，拿出了手机。
周行云的电话不知道什么时候会打过来，应老板的非遗鱼丸也不知道能不能签上。
谭越等不到电话，又不想玩手机，想了想，干脆搜索水域非遗还有什么可以签下来的项目。
尤其要看看可能能增加水下空间的非遗，这是他现在最需要的。
钓场的出鱼量已经达到了极限，始终供不应求，徐哥那边已经说了好几次了，想要增加订货，说是现在京城那边都在找他订货，但现在的出鱼量，就连花鱼市都有点不够了。
原本就不够，现在钓场里开了餐厅，他肯定要优先满额供应，这样一来能卖出去的份额就更少。
要想增加出鱼量，恐怕只有增加水下空间这一个办法。
传统渔绳结编织技艺、古法延绳钓技艺、赫哲族鱼皮工艺、鱼骨雕非遗……一眼扫过，水域非遗还有很多，每一个奖励相信都会给钓场带来巨大的好处。
只是，没有一个看着可以增加水下空间的。
滑动屏幕的手在某一刻停了下来，谭越凝眸看去。
“青田稻田养鱼非遗”会是自己要找的吗？在水稻田里养鱼，属于立体建设，在原有的种植空间里创造出额外空间养鱼，奖励会不会就涉及到空间扩展？
“稻田鱼”他并不陌生。
记得早些年，吴铭书记前前任的书记就在村里推广过，让村里家里有梯田种水稻的，在水稻里放上鱼苗，水稻成熟的时候，那些鱼就长大了一圈，转手卖掉就能赚上一笔钱。
想法是好的，村里也有人响应，但收获很一般。谭越记得很清楚，这事儿他爸妈还讨论过很多次，但最后因为种种原因放弃了。
最重要的一点，前期基建投入大，期间管理压力大，最后的收获却远远达不到预期，不成正比，最终导致没有人再往水稻田里投放鱼苗。
谭越思来想去，还是想要试试，有枣没枣打一杆，就算不是自己需要的，但只要签下来，对钓场也会有正面的助益。
可是这一查资料，才发现“青田稻田养鱼”不是非遗，而是“全球重要农业文化遗产”。
一个“文化遗产”，一个“非物质文化遗产”，都是老祖宗传承下来的东西，但却是截然相反的两种类别。
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