第77章
一切准备妥当，苏木直起身深吸一口气。街上人来人往、喧闹嘈杂，他得把声音扬起来，才能盖过周遭声响。他清了清嗓子，高声吆喝：
“卖卤肉，刚出锅的卤肉，十文半斤，好吃得很叻，拌上青菜调料，就是一大盘肉菜叻！”
第46章 邻里生活46
苏木的叫卖声中气十足，在喧闹的街市中格外清晰。喊了几声，便有路人驻足回头。一位提着菜篮的妇人在不远处打量许久，终于走上前来，指着蒸屉里的卤肉问道：“小哥，你这是啥吃食？咋个卖法？”
苏木脸上带着笑意，语气和气：“婶子好，这是卤肉。用药材香料慢熬卤制的肉食，又香又入味。您看这颜色，酱红透亮，闻闻这味儿，半点腥气都没有。”
他说着，麻利夹起一块猪肉、一块鸡肉、一块鸭肉摆在砧板上，手持剔骨刀当当几响，快速切出大小均匀的小块，码进干净木碗里递过去：“婶子先尝尝原味的，不要钱。”
妇人有些不好意思，犹豫片刻，还是捏起一小块猪肉放进嘴里。细细嚼过，她眼睛骤然一亮，像发现了宝贝：“哎哟，这味儿……这是啥味儿？香得很，还带点儿药材的苦香？”
苏木笑着解释：“这是卤水的香味。卤水是各色药材香料熬制而成，不光好吃，还养胃。肉在卤汤里泡足时辰，里外都浸透了卤香。婶子您再尝尝这鸡块，肉质嫩得很。”
旁边陆续围上来不少路人，一位货郎性子最急，见妇人尝得好吃，也凑过来试味。他咬了口鸭肉，当即嚷嚷道：“嘿，这味儿真不赖！比酒楼里的酱肉还香！小老板，你这肉咋做的？”
苏木只淡淡一笑：“自家瞎琢磨的方子。”
围观的人越来越多，苏木却不急着售卖。他将刚切好的卤肉分成两份，一份搁置一旁，另一份倒进大木碗。随后拿起木勺，依次加料：一撮葱花、一撮姜末、一撮蒜末，撒上孜然粉，舀半勺辣椒油，抓一把花生碎与白芝麻，最后铺上一层翠绿的青菜碎。
他拿着筷子快速拌匀，红亮的肉、青翠的菜、嫩黄的姜末、雪白的芝麻交织在一起，色泽鲜亮。卤香、辣香、麻香、芝麻香、花生香层层交融，浓郁的香气直钻鼻腔。
他把拌好的卤肉分装小木碗，插上木签，笑着招呼众人：“来来来，大伙儿再尝尝凉拌口味。这个吃法更清爽，配粥配饭都合适，夏天吃尤其解腻。”
方才尝过原味的众人纷纷上前品尝。货郎咬下一口，连连点头：“香！真香！这么一拌，味道更足了，辣乎乎的还带点甜味？”
苏木笑着应声：“加了点糖提鲜。大哥是行家，一尝就尝出来了。”
一旁的夫郎吃得赞不绝口，一边嚼一边含糊道：“这个好，这个好！买回家给汉子下酒，味道简直绝了！”
摊子前又围拢不少人，都是被浓香吸引而来的，挎篮的婆子、抱娃的媳妇、馋嘴的半大孩童，一个个盯着蒸屉里的卤肉挪不开眼。苏木见碗里的凉拌卤肉快要见底，便端起方才预留的原味卤肉。
此时小铜锅里的油已经完全烧热，液面泛起细密波纹，热气袅袅升腾。苏木将卤肉块尽数下入锅中。
“哗啦——”
卤肉遇热油，爆出一阵清脆的爆裂声。油烟腾起，卤香与热油焦香骤然交融，香气浓烈百倍，如同骤然炸开，顺着风势飘出老远。霸道的香味直接盖过旁边馄饨摊的汤鲜、烧饼摊的面香，牢牢勾住所有人的嗅觉。
“嚯！这味儿！”有人忍不住吸气惊叹。
“还能炸卤肉？真是头一回见！”
苏木不慌不忙，握着木漏勺轻轻翻动锅中肉块。卤肉在热油里滋滋翻滚，酱红色表皮渐渐加深，鼓起细密油泡，炸得金黄酥脆。那香气霸道至极，丝丝缕缕往人鼻尖、心底里钻，勾得人心头发痒。
围观众人不由自主往前簇拥，餐车前瞬间围得水泄不通。后排的人踮脚探头，前排的人被挤得摇晃，却没有一人愿意退让。
待火候到位，卤肉表皮金黄酥脆，漏勺一碰便发出清脆声响。苏木捞出肉块控油，倒进大木碗中。炸过的卤肉色泽红亮油润，表面滋滋冒着热气，看着就让人垂涎欲滴。他撒上孜然粉、辣椒粉、白芝麻，抓一把青菜碎，快手翻拌均匀。
“来来来，大家伙儿再尝尝炸卤的味道。”苏木递出木碗。
这回不用招呼，好几只手同时伸来抢签子。货郎抢到一块炸猪肉，不顾滚烫直接塞进嘴里，烫得龇牙咧嘴却舍不得吐，咀嚼两口后满眼震惊：“我的天！这也太香了！外皮焦香麻辣，内里软嫩多汁，一点都不腻！比卤味还好吃！”
一旁的账房先生连连点头评价：“确实各有千秋。卤味醇厚绵长，如同老酒，越品越有滋味；炸卤焦香霸道，好似烈酒，入口惊艳，两样都是绝佳美味。”
那夫郎咂着嘴连忙询问：“小哥，你这吃食怎么卖？”
苏木顺势抬高声音，清晰说道：“大家伙儿听好，卤肉、炸卤统一十文钱一份，一份半斤纯肉。现炸现拌、现点现做，要卤要炸、多辣少辣，全都随你们心意！”
“十文半斤肉？”一位提篮妇人皱起眉头，换手拎了拎菜篮，“上好猪肉才十三文一斤，你这半斤就要十文，太贵了！”
苏木丝毫不恼，依旧笑着解释：“婶子说得没错，单算肉价确实不便宜。但您算算，卤制用的菜油、白糖、芝麻、各类药材香料，样样都要本钱。白糖、香料素来金贵，一斤白糖便要几十文。再者，一锅卤肉要守着慢卤数个时辰，火候分毫不能差，人工功夫也值钱，实在没法再便宜。”
妇人还想争辩，旁边的食客已然等得不耐。一位穿绸衫的中年汉子挤上前，捏着铜钱递过来：“给我来一份炸猪肉，要肥瘦相间的，多放辣椒，越辣越好！”
苏木高声应下，麻利夹起卤猪肉切碎下锅。
“刺啦！”
油花四溅，浓香四溢。汉子眼巴巴盯着锅里的肉块，不停咽着口水。
肉块炸好，苏木依他的要求多加辣椒、花生碎，用油纸打包，塞好两根竹签递过去。
汉子当场拆开纸包，腾腾热气裹着浓香扑面而来。他捻起一块入口，细细咀嚼，满脸惬意，眼睛都眯了起来，连连赞叹：“好！真好！够味儿！”说罢便提着吃食，往街边小酒馆走去。
有了第一个开单的客人，围观众人再无犹豫，纷纷上前购买。
“我要一份卤鸡肉，多放葱花！”
“两份炸卤，一份猪肉、一份鸭肉！”
“小哥能不能混搭？半斤猪肉，一半卤、一半炸，我两样都尝尝！
苏木忙得脚不沾地，额头沁出细密汗珠，手上动作却丝毫不乱，随口应道：“能能能！混搭没问题，我给您分开调味，绝不串味！诸位稍等，马上就好！”
两只木碗循环交替使用，一碗拌卤肉、一碗盛炸卤，反复擦拭、不停忙活。各类调料飞速消耗，孜然下去半碗，芝麻只剩底儿，花生碎堪堪用尽。好在他早有准备，锅中油少即添，调料见底便及时补上，丝毫不乱阵脚。
蒸屉里的卤肉眼看着飞速减少，从满满当当到寥寥数块。每卖出一份，苏木心底便踏实一分。
先前嫌贵的妇人站在人群外观望许久，本想等着降价，可越看越心急。卤肉不仅没降价，客人反倒越聚越多，屉中存货肉眼可见地减少。她急得直跺脚，再也忍不住，挤开人群喊道：“给我也来一份！要鸡肉炸卤！”
苏木头也不抬，一边打包一边应声：“好嘞婶子，您稍等，前面还有两位客人。”
妇人焦灼等候，目光死死盯着剩余卤鸡肉，生怕被人抢先。待前面客人尽数打发，苏木麻利炸制、调味、打包，递出纸袋：“婶子，炸卤一份，十文铜钱。”
妇人捏着铜钱递过去，心疼得手心发颤，可鼻尖萦绕的浓郁香气，又让她满心踏实。
这么一大包卤肉，回去切碎拌上青椒、大葱，便是满满一盘硬菜。若是去酒楼点同款菜式，少说也要二十文，味道还未必比得上这个。这般一想，顿时觉得不亏了。她抱着油纸包，脚步匆匆往家赶。
十多斤卤肉，不到半个时辰便售卖一空。
苏木扶着车把长长吐了口气，这才察觉后背衣衫早已被汗水浸透，贴身黏腻，格外难受。
苏木松懈下来，靠在餐车上缓缓喘气。抬眼望向天际，日头尚未到正午，约莫十一点多。这会儿返程回家，定然赶不上午饭，索性留在镇上办完琐事，下午再回村。
他将餐车、炉灶、杂物一一归置整齐，转头看向隔壁和气的馄饨摊大姐，笑着上前商量：“大姐，麻烦您帮我照看两刻钟摊子，我去集市买点食材，给您两文辛苦费。”
馄饨摊大姐正忙着捞馄饨，闻言抬头一笑：“行，放这儿吧，我帮你看着。”
苏木递过两文钱，再三道谢，把餐车稳稳靠在对方摊位旁，确认稳妥后，背起大半空的背篓，快步挤进热闹的集市。
集市人声鼎沸、摩肩接踵，吆喝声此起彼伏。苏木快步穿梭在人群中，先到肉摊购入五斤肥瘦均匀的五花肉，外加一根新鲜前猪脚，合计九十文。又挑了一只肥鸡、一只肥鸭，花销八十五文。他用草绳拴好鸡鸭双脚，稳妥放进背篓。
采购完毕，他回到摊位道谢辞别。出镇途中，顺路买了两个刚出笼的肉包子，边走边吃。包子皮薄馅足、油香四溢，他走得匆忙，烫得不停吸气，却依旧大口吞咽，填补一上午的疲累饥饿。
出了镇子，平整的青石板路换成乡间土路。道旁树木秋意渐浓，大半树叶已然落尽，剩余黄叶被秋风拂得哗哗作响，偶有叶片悠悠飘落，落在路面之上。
小车轱辘碾过土路，吱呀作响，像一首慢悠悠的乡间小调。苏木一边赶路，一边细细盘算后续生计。
今日摆摊的火爆场面，远超他的预料。十斤多肉转瞬售空，连肉渣都被人争抢，足见口味极受认可。明日必须大幅加量备货。
他粗略盘算，今日购置的五花肉、猪脚、鸡鸭，卤制成熟后，能出二十余斤成品。按十文半斤的售价，刨除食材、调料、摊位、柴火所有成本，每日纯利估摸着一百三四十文。
算出数额的瞬间，苏木心头一惊，推彻的手都微微一颤。
片刻后他迅速冷静下来，不敢太过乐观。摆摊生意靠人气新鲜，今日是初次出摊，众人图新鲜追捧，待新鲜感褪去，客流必然回落，不能一味高估收益。
除此之外，食材供应也需尽早规划。目前所用青菜、葱姜蒜皆是自家小院种植，产量有限，日后生意做大定然不够。青山村户户种菜、家家种养葱姜，货源充足，只要价钱公道，便可长期村内收购，省时省力。鸡鸭亦可村内长期收购，唯独猪肉村中不定时杀猪，货源不稳，只能每日辛苦往返镇上采买。
福书网,欢迎点击体验！>>
墨香书阁,txt下载,求番补番,书友交流 欢迎点击体验>>
自愿捐助网站
网站无广告收入,非盈利,捐助用于服务器开支！
怕迷路，可前往捐助页面加联系方式！
269 首页 上一页 78 下一页 尾页
寡夫郎苏木寡夫郎苏木(2)寡夫郎苏木(3)寡夫郎苏木(4)寡夫郎苏木(5)寡夫郎苏木(6)寡夫郎苏木(7)寡夫郎苏木(8)寡夫郎苏木(9)寡夫郎苏木(10)寡夫郎苏木(11)寡夫郎苏木(12)寡夫郎苏木(13)寡夫郎苏木(14)寡夫郎苏木(15)寡夫郎苏木(16)寡夫郎苏木(17)寡夫郎苏木(18)寡夫郎苏木(19)寡夫郎苏木(20)寡夫郎苏木(21)寡夫郎苏木(22)寡夫郎苏木(23)寡夫郎苏木(24)寡夫郎苏木(25)寡夫郎苏木(26)寡夫郎苏木(27)寡夫郎苏木(28)寡夫郎苏木(29)寡夫郎苏木(30)寡夫郎苏木(31)寡夫郎苏木(32)寡夫郎苏木(33)寡夫郎苏木(34)寡夫郎苏木(35)寡夫郎苏木(36)寡夫郎苏木(37)寡夫郎苏木(38)寡夫郎苏木(39)寡夫郎苏木(40)寡夫郎苏木(41)寡夫郎苏木(42)寡夫郎苏木(43)寡夫郎苏木(44)寡夫郎苏木(45)寡夫郎苏木(46)寡夫郎苏木(47)寡夫郎苏木(48)寡夫郎苏木(49)寡夫郎苏木(50)寡夫郎苏木(51)寡夫郎苏木(52)寡夫郎苏木(53)寡夫郎苏木(54)寡夫郎苏木(55)寡夫郎苏木(56)寡夫郎苏木(57)寡夫郎苏木(58)寡夫郎苏木(59)寡夫郎苏木(60)寡夫郎苏木(61)寡夫郎苏木(62)寡夫郎苏木(63)寡夫郎苏木(64)寡夫郎苏木(65)寡夫郎苏木(66)寡夫郎苏木(67)寡夫郎苏木(68)寡夫郎苏木(69)寡夫郎苏木(70)寡夫郎苏木(71)寡夫郎苏木(72)寡夫郎苏木(73)寡夫郎苏木(74)寡夫郎苏木(75)寡夫郎苏木(76)寡夫郎苏木(77)寡夫郎苏木(78)寡夫郎苏木(79)寡夫郎苏木(80)寡夫郎苏木(81)寡夫郎苏木(82)寡夫郎苏木(83)寡夫郎苏木(84)寡夫郎苏木(85)寡夫郎苏木(86)寡夫郎苏木(87)寡夫郎苏木(88)寡夫郎苏木(89)寡夫郎苏木(90)寡夫郎苏木(91)寡夫郎苏木(92)寡夫郎苏木(93)寡夫郎苏木(94)寡夫郎苏木(95)寡夫郎苏木(96)寡夫郎苏木(97)寡夫郎苏木(98)寡夫郎苏木(99)寡夫郎苏木(100)寡夫郎苏木(101)寡夫郎苏木(102)寡夫郎苏木(103)寡夫郎苏木(104)寡夫郎苏木(105)寡夫郎苏木(106)寡夫郎苏木(107)寡夫郎苏木(108)寡夫郎苏木(109)寡夫郎苏木(110)寡夫郎苏木(111)寡夫郎苏木(112)寡夫郎苏木(113)寡夫郎苏木(114)寡夫郎苏木(115)寡夫郎苏木(116)寡夫郎苏木(117)寡夫郎苏木(118)寡夫郎苏木(119)寡夫郎苏木(120)寡夫郎苏木(121)寡夫郎苏木(122)寡夫郎苏木(123)寡夫郎苏木(124)寡夫郎苏木(125)寡夫郎苏木(126)寡夫郎苏木(127)寡夫郎苏木(128)寡夫郎苏木(129)寡夫郎苏木(130)寡夫郎苏木(131)寡夫郎苏木(132)寡夫郎苏木(133)寡夫郎苏木(134)寡夫郎苏木(135)寡夫郎苏木(136)寡夫郎苏木(137)寡夫郎苏木(138)寡夫郎苏木(139)寡夫郎苏木(140)寡夫郎苏木(141)寡夫郎苏木(142)寡夫郎苏木(143)寡夫郎苏木(144)寡夫郎苏木(145)寡夫郎苏木(146)寡夫郎苏木(147)寡夫郎苏木(148)寡夫郎苏木(149)寡夫郎苏木(150)寡夫郎苏木(151)寡夫郎苏木(152)寡夫郎苏木(153)寡夫郎苏木(154)寡夫郎苏木(155)寡夫郎苏木(156)寡夫郎苏木(157)寡夫郎苏木(158)寡夫郎苏木(159)寡夫郎苏木(160)寡夫郎苏木(161)寡夫郎苏木(162)寡夫郎苏木(163)寡夫郎苏木(164)寡夫郎苏木(165)寡夫郎苏木(166)寡夫郎苏木(167)寡夫郎苏木(168)寡夫郎苏木(169)寡夫郎苏木(170)寡夫郎苏木(171)寡夫郎苏木(172)寡夫郎苏木(173)寡夫郎苏木(174)寡夫郎苏木(175)寡夫郎苏木(176)寡夫郎苏木(177)寡夫郎苏木(178)寡夫郎苏木(179)寡夫郎苏木(180)寡夫郎苏木(181)寡夫郎苏木(182)寡夫郎苏木(183)寡夫郎苏木(184)寡夫郎苏木(185)寡夫郎苏木(186)寡夫郎苏木(187)寡夫郎苏木(188)寡夫郎苏木(189)寡夫郎苏木(190)寡夫郎苏木(191)寡夫郎苏木(192)寡夫郎苏木(193)寡夫郎苏木(194)寡夫郎苏木(195)寡夫郎苏木(196)寡夫郎苏木(197)寡夫郎苏木(198)寡夫郎苏木(199)寡夫郎苏木(200)寡夫郎苏木(201)寡夫郎苏木(202)寡夫郎苏木(203)寡夫郎苏木(204)寡夫郎苏木(205)寡夫郎苏木(206)寡夫郎苏木(207)寡夫郎苏木(208)寡夫郎苏木(209)寡夫郎苏木(210)寡夫郎苏木(211)寡夫郎苏木(212)寡夫郎苏木(213)寡夫郎苏木(214)寡夫郎苏木(215)寡夫郎苏木(216)寡夫郎苏木(217)寡夫郎苏木(218)寡夫郎苏木(219)寡夫郎苏木(220)寡夫郎苏木(221)寡夫郎苏木(222)寡夫郎苏木(223)寡夫郎苏木(224)寡夫郎苏木(225)寡夫郎苏木(226)寡夫郎苏木(227)寡夫郎苏木(228)寡夫郎苏木(229)寡夫郎苏木(230)寡夫郎苏木(231)寡夫郎苏木(232)寡夫郎苏木(233)寡夫郎苏木(234)寡夫郎苏木(235)寡夫郎苏木(236)寡夫郎苏木(237)寡夫郎苏木(238)寡夫郎苏木(239)寡夫郎苏木(240)寡夫郎苏木(241)寡夫郎苏木(242)寡夫郎苏木(243)寡夫郎苏木(244)寡夫郎苏木(245)寡夫郎苏木(246)寡夫郎苏木(247)寡夫郎苏木(248)寡夫郎苏木(249)寡夫郎苏木(250)寡夫郎苏木(251)寡夫郎苏木(252)寡夫郎苏木(253)寡夫郎苏木(254)寡夫郎苏木(255)寡夫郎苏木(256)寡夫郎苏木(257)寡夫郎苏木(258)寡夫郎苏木(259)寡夫郎苏木(260)寡夫郎苏木(261)寡夫郎苏木(262)寡夫郎苏木(263)寡夫郎苏木(264)寡夫郎苏木(265)寡夫郎苏木(266)寡夫郎苏木(267)寡夫郎苏木(268)寡夫郎苏木(269)