第115章
“寻常手艺？”旁边一个大婶不乐意了，“苏老板你也忒谦虚了！我家小孙子平日里挑食得很，就认你家的卤鸡爪，一顿能啃四五个呢！”
众人听了都笑起来，摊前的氛围越发活络。
忙到巳时三刻，摊前的队伍总算短了些，苏木趁空歇了口气，拿起搭在肩上的帕子擦了擦额角的细汗。他低头看看蒸屉里剩下的卤肉，约莫还有十来斤的样子，他略一思忖，清了清嗓子，对着还在排队的食客们朗声道：“各位，跟大家伙儿说一声，今儿是年前最后一天出摊了。卖完这些，我就要收摊回家过年了。”
话音刚落，队伍里就像炸开了锅一般，响起一片哀叹声。
“啥？今天就没了？这才二十八啊！”一个中年汉子瞪大了眼睛，满脸的不可置信。
“苏老板，你这让咱过年咋整？”另一个穿着靛蓝棉袄的妇人急得直跺脚，“我家亲戚多，初二就要待客，还指着你这卤肉当下酒菜呢！这临到年根底下，你倒收摊了，叫我们上哪儿买去？”
“就是就是，我这刚排上队，你就说要收摊了？”一个年轻姑娘满是不舍，“苏老板，你就不能多卖两天？二十九、三十，我们都来买！”
苏木见状，连忙解释：“实在是对不住，如今已是年节，总得让我歇几日，陪陪家里老人，收拾收拾屋子，好好过个年。等过完小年，我定会准时开摊。”
“那不是得正月十六？”一名夫郎顿时垮了脸，一拍大腿，声音都高了三分，“那这得有半个月没炸卤买了呀？这年可咋过哟！正月里亲戚来来往往，饭桌上没点像样的菜，我这脸上也挂不住啊！”
旁边一个食客看对方那副如丧考妣的模样，忍不住笑着打趣道：“哎哟，就你要过年走亲戚，人苏老板就不用过年了？人就不用歇息团圆了？”
那夫郎被这话一噎，愣了一愣，随即自己也觉得好笑，“扑哧”一声笑了出来，对苏木拱了拱手，有些不好意思地道：“对不住对不住，是我糊涂了。光顾着自己嘴馋，倒忘了苏老板也是要过年的。苏老板别往心里去，我是真馋你这口，一天不吃就觉得嘴里没味。那这样”，他把心一横，从袖中摸出钱袋来，“给我来一斤卤肉、两斤炸卤，各样卤肉都来点，我拿回去好好存着，过年招待亲戚！”
苏木见他穿着讲究，说话也爽快，便知是家境殷实的人家。他一边应承着，一边热心提醒道：“如今天气寒冷，熟食搁在阴凉通风处，能放两三天不坏。不过熟食终究不耐存放，尤其是卤味，搁置久了容易发酸。您若是想存得久些，我给您出个法子，您买些冰块回来，装进木桶，把肉用油纸层层包好，码放整齐，上面再铺一层冰，最后封紧桶盖，放在背阴冷风处，如此存放五六日不成问题。”
那夫郎听得眼睛一亮，啪地一拍大腿，声音响得把旁边人都吓了一跳：“哎哟！苏老板，你这主意可太好了！我怎的就没想到这茬呢！”他越说越兴奋，“这法子不光能存你的卤肉，过年做的其他肉菜也能存啊！往年做多了怕坏，做少了不够吃，客人来了手忙脚乱的。今年可算有办法了！”
周围食客一听，纷纷来了精神，交头接耳地议论起来。
“对啊，冰镇存放的法子，咋咱就没想到呢？往年做了许多肉菜，吃不完搁两天就馊了，心疼得要命。”
“这主意好！那我得多买点，反正搁冰桶里能放好些天呢。想吃的时候从冰桶里拿出来切一盘，省事又体面！”
“我也要两斤炸卤！苏老板，给我多来点炸排骨！我家那几个小子就爱吃这个，平日里舍不得买，过年了总得让他们吃个够。”
一时间，摊前又热闹起来，比方才更甚。原本还在犹豫买多少的人，这会儿都恨不得把剩下的全包圆了。苏木一边笑着应承，一边手上不停忙着。
有个年轻食客凑上前来，歪着头看苏木操作炸卤的工序，看了一会儿，忽然开口问道：“苏老板，你这炸卤是卤好再炸的，那我若是单独买卤肉回去，自己在家炸，能炸出你这味儿不？”
苏木闻言乐了，一边切肉一边爽快地说：“那有啥不能的？你把锅烧热，倒油，油温五成热的时候，把卤肉放进去，小火慢炸。炸个三四分钟，看表皮起泡蓬松就捞出来。你若是喜欢干香焦脆的口感，就多炸一会儿，炸至微微焦黄，咬起来咯吱作响。火候这东西，多做几次自然就摸透了。你若真想自己炸，我可以单独给你配好调味包，炸好之后撒上拌匀，味道和我摊上的相差无几。”
那食客闻言又惊又喜，眼睛都亮了：“苏老板大气啊！连这都肯教，不怕炸卤的手艺流传出去？这可是你吃饭的本事！”
苏木笑着摆摆手，语气坦荡：“这怕什么？炸制吃食本就是寻常技法。真正的好吃，靠的是多年摸索的火候把控、独家配比的调料，还有卤肉预先卤制的底味。我这卤方反复调试许久才定下，旁人想学，也得有这份耐心与功夫。再说，就算学了皮毛，各人手法、用量、火候各不相同，做出来的味道自然千差万别，我有什么好担心的？”
众人听罢都哈哈笑起来，纷纷夸赞苏老板人实在、做生意厚道，和外头那些藏私狭隘的手艺人全然不同。苏木一边笑着应酬，手上的活儿始终未停，动作麻利行云流水，待人也谦和有礼。无论客人买多买少，皆是笑脸相迎，收尾还会道一句新年吉祥，声音清朗熨帖，让人心里格外舒服。
就这么忙活着，不到两刻钟，剩余的十来斤卤肉彻底售卖一空。
收拾停当，苏木抬头望向天际。日头高悬头顶，明光灼灼，约莫已是午时。街上人潮涌动，叫卖年货的吆喝声此起彼伏，采买年货的百姓手提肩扛，人人眉眼带喜。孩童举着红彤彤的糖葫芦穿梭人群，晶莹糖衣映着日光，鲜亮喜人。远处偶尔响起零星鞭炮声，噼啪脆响，惊起檐下栖雀纷飞。
苏木伫立摊前，望着这幅鲜活热闹的市井年景，嘴角不自觉微微上扬。他沉浸在这份繁杂温暖的烟火气息里，推着餐车，缓缓驶出大同镇。
这个腊月，苏木的卤肉生意格外红火，年下置办年货的百姓成倍增多，卤肉、炸卤日日供不应求。往日每日备二十斤卤肉便可售罄，腊月里常常加到四五十斤，峰值时日甚至将近六十斤，日日忙得腰酸背痛、筋疲力尽。可身体虽累，看着钱匣一日比一日充盈，苏木心底满是踏实欢喜。
他粗略盘算，腊月整月营收，远超之前两月总和。叠加往日积攒的银钱，如今手头已有一笔颇为可观的积蓄。
这个月忙于出摊营生，苏木一直无暇前往钱庄兑换整银，便打算明日再进一趟镇子，专程去钱庄兑银。顺带带上苏奶奶和雨哥儿逛一趟大同镇。
苏木穿越至此许久，竟从未带年迈的苏奶奶出过村子。奶奶年岁已高，雨哥儿尚且年幼懵懂，出门行路多有不便，故而一直未曾远出。明日恰逢空闲，正好一家三口同游，采买齐全年货，闲逛集市热闹，最后下馆子吃一顿丰盛饭菜，才算真正过年团圆。
心念至此，苏木脚下步履愈发轻快。餐车推行如风，车轮碾过冻土，咕噜声响轻快悦耳。迎面凛冽的北风，似乎也冲淡了刺骨寒意，反倒似在催促他早日归家团圆。
——
苏木推着餐车回到青山村时，已是申时中。今年炸卤生意彻底收官，接下来有足足半月闲暇年假，苏木浑身松弛，眉眼皆是轻快愉悦，连步履都愈发轻盈，口中不自觉轻哼起小调。
时值年尾岁末，青山村家家户户皆忙着辞旧迎新。扫尘掸灰、蒸制年糕、杀鸡宰鹅，袅袅炊烟自各家烟囱缓缓升腾，暮色笼罩村落，暖意融融。寻常农户日子清贫，岁岁辛劳，可临至年节，人人脸上皆漾着喜色。纵是常年拮据困苦的人家，年末也会攒出几分过年的热闹体面，这是庄稼人刻在骨子里的年俗与期盼。
苏木推着餐车入了村口，沿途村民见他眉眼舒展、笑意盈盈，也被这份喜气感染。一名院中劈柴的中年夫郎直起身，抬手拭去额间汗珠，扬声笑道：“哎呀，木哥儿，今儿炸卤生意又是大卖啊？瞧你这满脸欢喜的模样！”
苏木闻言微顿，这人怎么知道自己的生意红火？他推彻的动作满了半拍，不过很快便心中了然。自己镇上摆摊已三月有余，年节赶集人来人往，本村的村民肯定见过，只是自己忙于迎客，未曾留意罢了。
他素来谨记财不外露的处世道理，这在当下世道尤为稳妥。当即收敛几分过于张扬的笑意，神色平和温润，客气应答：“这不年节嘛，置办年货的人多，生意比平日好些，刚好能让家里过个安稳好年。”
语气温和有度，不张扬、不谦卑，分寸恰到好处。
那夫郎闻言咧嘴大笑，连连夸赞苏木勤勉能干，远超村里一众闲散后生。苏木只是淡淡一笑，继续推彻前行。
一路行去，沿途主动招呼寒暄的村民比往日多出数倍，人人面带和善笑意，语气热络客气，与往日的淡漠疏离截然不同。
第68章 身契风波13
苏木一路应着村里人的招呼，渐渐在心里犯起了嘀咕。他记得原主当初在这村里的名声可是烂透了，说是人人喊打也不为过。他刚穿来那阵子，走在路上都有人朝地上啐唾沫，指指点点的声音从背后传来。后来他为原主澄清了那些污糟事，可多数人还是持着观望的态度，至多不再像往日那样当面指指点点罢了，见了面也就是点个头，客气而疏远。何曾见过这样热情的光景？
这其中，必有缘由。
苏木猜得不错。事情的起因，还要从几日前说起。
原来是隔壁村子有人去镇上置办年货，恰好遇见了苏木在街边卖炸卤。那人原本就听过苏木以往的不堪之事，什么“不守妇道”啦，“勾搭汉子”啦，说得有鼻子有眼的。今日乍一见到真人，便不由得驻足多看了两眼。
这一看，便瞧见了那炸卤摊子前排队的人群，弯弯曲曲的像条长蛇。摊子上那股子香气顺着风飘过来，浓烈得直往鼻子里钻，勾得人腹中馋虫直动，口水都不自觉地涌了上来。那人心里好奇得紧，想着反正也是来置办年货的，不妨买一份尝尝，看看这苏木到底有什么本事，能让这么多人趋之若鹜。
这一尝，可不得了。
卤肉色泽红亮，像上好的玛瑙，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，卤香在齿颊间弥漫开来，久久不散。炸卤更是绝了，外皮酥脆，咬下去“咔嚓”一声，内里却软嫩多汁，卤香与油香交织在一起，在舌尖上绽开一朵绚烂的花来。
那人吃得两眼放光，连连咂嘴，恨不得把手指头都舔干净。他心道：没想到这苏木还有这般手艺！怪不得生意这么火爆，怕是赚了不少钱呐！这人回去之后，便在自家村里摆开了话匣子，把苏木的炸卤摊子夸得天花乱坠，恨不得让全村人都知道。
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