第75章
就是普通的餐条，以后等路亚池和巨物池建好，也都能作为那些肉食性鱼的饲料投喂进去，完全可以作为他经济链的一环，不会浪费。
又和徐哥聊了一会儿，天黑后，谭越提前去收了一趟鱼，让徐哥这趟不至于白跑，水箱装了个八分满，双方都很满意地分开。
再回头，才看见文阳可怜巴巴地看着他：“能回去了不？”
谭越点头笑：“小阳哥你不用等我，到点你回家就是了。”
“回家也没意思，这里人多热闹。”这么说完，文阳左右看一眼，小声地问，“虽然我看着做出来的，但还是想问，你那鱼真的没加料吗？”
谭越斜眼看他，他也不等谭越开口，接着又说，“就是太好吃了，比我之前吃的还好吃无数倍，我今天根本就没吃够。我看你刚刚收鱼要熬明早的高汤，一会儿做好了我能再吃点吗？”
谭越看着嬉皮笑脸的文阳，知道这是他夸赞方式的一种。
便说：“我收了些餐条，黄老师说要给我们做炸餐条吃，你去帮黄老师，一会儿管够。”
“嘶哈~！”文阳吸着口水，激动立正，“收到！”
要说今天钓场里，所有人都很满足愉快，那么最快乐的就是黄曼果了。
这里简直就是她的“梦中情地”。
从摸到第一条70斤大青鱼的时候，她整个人就处于一种高度亢奋，高度满足的状态。
实在是这里的鱼太好了！
不光是吃到嘴里的口感，光是用眼睛看的，用手摸着，她就能知道这些鱼有多好。
处理了明天早餐要用的鱼汤后，黄曼果身上的鸡血还没褪去，兴奋的总觉得还想要做点什么也不够。
就是这时候，让她发现钓场里的一些小问题。
钓鱼佬和游客带走的鱼大多都很大，选择的品种也都是市场上卖的好的青鱼、花鲢、鲈鱼等等，包括名声在外的黄金鲫鱼，钓上来基本都会选择带走。
不过草鱼和鲤鱼带走的不多，这些鱼的刺多，而且土腥味偏重，大多数人都不爱吃。
另外最被嫌弃的，就是餐条。
餐条肉少刺多，而且数量很多，钓鱼佬钓上来后基本全部都回鱼，这就造成了钓场里的经济循环出现了问题。
不大，但如果长期如此，可是不小的损失。
黄曼果是真心希望钓场长长久久地经营下去，便想了办法，让谭越收些餐条回来，她想要试试能不能解决这个问题。
文阳过去的时候，黄曼果正在凉亭的灯下，系着围裙，俯身在一个大盆前清洗餐条。
谭越这里有巨物BUFF，但餐条这种鱼基因就大不了，所以最大的也不过成年男人的巴掌长短。
鱼小，但黄曼果收拾起来同样利索，文阳过去就看见黄曼果的手指捏住鱼身，持刀的手手腕一抖，那鱼便被开膛破肚，连着鱼鳃和内脏，一下子就挑了出来。刀背再贴着鱼鳞逆向一刮，鳞片便簌簌落下，冲洗干净后，再用刀尖在鱼身两侧各划两刀，深浅刚好。
整个处理时间不过十来秒，利落的文阳的眼睛都看不过来。
“哇，好厉害，好快！黄老师你这是怎么做到的啊？”文阳赞叹着，情绪价值拉满。
黄曼果就笑，眼睛弯弯的：“熟能生巧。”
文阳说：“我记得餐条的鱼刺可多了。”
黄曼果自信道：“放心，我炸餐条有经验，在家的时候，一星期至少要炸一回，保管你吃上就不在意鱼刺的事了，甘香可口。”
文阳吞口水：“听着就流口水。”
黄曼果笑着，没再说话。
她手上动作不停，杀鱼，腌鱼，等餐条腌了七八分钟，便抖掉表面的腌料，将鱼身裹上一层薄薄的干淀粉，抖匀，再轻轻拍掉多余的粉。
油锅已经烧了起来，用的是谭叔今天下午新炼的菜籽油，油面泛着淡金色。
等油温差不多七成热，她拎起一条餐条的尾巴，顺着锅边滑进去。
“滋啦——”
油锅瞬间炸开细密的响声。裹了淀粉的餐条在热油里迅速定型，鱼身微微卷曲，银白色的鱼皮变成浅浅的金黄色。黄曼果不急着下第二条，等第一条定型了，才陆续将剩下的餐条滑入油锅。
油香混着鱼鲜的味道在凉亭周围弥漫开来。
文阳坐在灶台不远处的台阶上，眼巴巴地盯着油锅，喉结上下滚动了好几次。
“还没好？”他忍不住问。
“第一遍炸定型，还要复炸才能酥脆，等着吧。”
黄曼果说话的时候没回头，手里握着长筷，轻轻翻动着锅里的餐条。等所有餐条都炸到表面微黄，她用漏勺捞出来，控了控油，然后重新把油烧到更高温，将餐条二次下锅。
这一次的动静比刚才大，油面翻涌得更欢腾。只炸了短短二十几秒，餐条表面就泛起一层均匀的金黄色。
“好香啊！”文阳伸长脖子，“刺真的能炸酥吗？我家那边炸餐条，刺怎么都是扎嘴的。”
“那你家做法不对。”黄曼果利落地关火，将餐条捞出来沥油，然后撒上一层薄薄的椒盐，手腕轻轻一抖，椒盐在餐条表面均匀地沾了一层，“餐条要炸到骨头都酥了才算成功。火候不够，刺就硬，火候过了，肉就柴。中间那个度，全凭手感。”
她说着，把炸好的餐条倒进一个搪瓷盘里，递到文阳面前：“尝尝。”
文阳也不客气，伸手就拎了一条，吹了两口气，小心翼翼咬了一口。
“咔嚓。”
酥脆的声响在安静的夜色里格外清晰。他嚼了两下，眼睛瞬间瞪圆了，然后加快了咀嚼，最后把剩下的半条一股脑塞进嘴里，含糊不清地说：“刺呢？”
“酥没了。”黄曼果说。
“真能把刺炸没啊？”文阳低头看看自己手里剩下的鱼头，“这也太好吃了吧？又酥又香，还有甘甜鲜香，黄老师您这手艺也太好了。”
“是钓场的鱼本身就好。”
话是这么说，黄曼果自己也忍不住拎了一条尝了尝。餐条入口，外壳酥脆，鱼肉细嫩，腌料的咸香和椒盐的微辣融合得刚刚好。她嚼了两下，心里对钓场食材的底气又足了几分。
“何叔，你也尝尝。”黄曼果把搪瓷盘往何师傅那边推了推。
何师傅放下手机，拿了一条，咬了一口，嚼了几下，然后慢悠悠地点了头：“可以，酥脆度够了，椒盐的比例也对。”
“那是，我炸餐条是专业的。”黄曼果弯着眼睛笑。
凉亭这边虽然灯光亮堂，但毕竟不在主干道上，加上夜场的人大多围在钓位那边，所以炸餐条的香气一开始并没有引起太多人的注意。
但风是往池塘那边吹的。
没过多久，廊桥上就有人循着香气找过来了。
“什么东西这么香？”一个夜钓的钓鱼佬探身往厨房里看，“油炸的小鱼？”
他看见凉亭这边有人围着搪瓷盘在吃，脚下一转就走了过来。等走近看清盘子里金黄酥脆的餐条，他的表情从好奇变成了垂涎。
“怎么样？好吃吗？”
“好吃！特别好吃。”
“老板，这餐条卖不卖？”
谭越正站在旁边看黄曼果炸第二锅，闻言转过身来：“我们员工自己吃的，还没打算卖。”
“别啊！”那钓鱼佬急了，“闻着太香了，我在这边钓鱼，香气往这边飘，我这鱼都钓不下去了。多少钱一盘？您开个价。”
第47章 油炸餐条鲜香酥
谭越看了一眼搪瓷盘里剩下的餐条，又看了一眼灶台前正在忙碌的黄曼果，问：“黄老师，炸得快吗？”
“快，餐条好熟，一锅不到十分钟。”
谭越想了想，对那钓鱼佬说：“行，炸餐条，小份三条鱼28元一份，大份五条鱼38元，您要哪种？”
“先来大份！”钓鱼佬毫不犹豫地掏初手机扫码，“多放点辣椒面，我爱吃辣的。”
“好嘞。”谭越接过钱，现成的装了一盘给钓鱼佬，还特意加了一句，“这辣椒面也是巴蜀非遗，香着呢，还是您会点。”
“嘿嘿嘿。”这人笑着，迫不及待地拿起一条餐条吃进嘴里。
从这人吃鱼的方向就能看出来，他是个老饕。
他捏着鱼头，从鱼尾下口，第一口先浅尝一口试了试火候，听着嘴里“咔嚓咔嚓”的酥脆声，确认后，第二口就吃了半截鱼。
黄曼果这种做法，也不是完全没有骨头，中间的那根主大刺还在的，不过鱼肉上的小刺已经完全酥脆，可以直接嚼碎咽下。
这人就闭着嘴一阵鼓捣，最后吐出来一根完整的主大刺，干干净净的看不见一丝鱼肉。
那些鱼肉和小鱼刺都在他嘴巴里，混在一起搅碎，成了让人玉罢不能的美味。
“火候真到位。”这人对着黄曼果竖起拇指夸赞着，然后又看向谭越说，“鱼炸的这么干还能吃出鲜甜，不愧是咱们谭家村钓场出品，我这辈子吃的最多的鱼就是餐条，这绝对是我吃的最好吃的一次。”
这人说完，又看看手里端着的剩余的油炸餐条，说：“这份量够我喝两顿酒了，都有点不舍得吃。”
虽然这么说着，他却在转身离开的时候，又迫不及待的将剩下的那半条油炸餐条喂进嘴里。
“真香！”还发出满足的喟叹声。
注视他远去，谭越转头看向黄曼果笑：“黄老师，要不剩下的都炸了吧？”
“没问题。”黄曼果应了一声，又往油锅里下了十来条餐条。灶台里烧得通红，油香很快重新飘散开来。
第二锅餐条出锅的功夫，又有几个人循着香气找了过来。有人是闻见味道从钓位那边走过来的，有人则是从廊桥上探着头看见这边在排队，便也凑了过来。
“老板，这炸的是什么？”
“餐条，小份三条28，大份五条38，现炸现吃，刚出锅的。”谭越报着价，不忘解释一句，“今天第一天试做，数量有限，先到先得。”
这个价位并不便宜，属于市场价，远没有大鱼套餐的性价比高，但大家也知道便宜占一次就够了，哪有次次占的道理。
“来份小份的，我尝尝鲜。”一个戴眼镜的年轻人掏初手机扫码，然后又补了一句，“多放点孜然。”
谭越转头朝灶台方向喊了一嗓子：“小份，孜然多放！”
文阳就帮着打包装盘，笑眯眯地递过去，也不叫累想回去了。这日子过的太冲实太新鲜，往往会让人忽视时间流逝。
很快，黄曼果炸的第二锅就卖掉了，她开始炸第三锅。
第三锅的香气飘出去更远了。
油炸餐条好吃的消息，也传了出去。
远远的就听见池塘那边有人扯着嗓子喊：“老板！给我留一份！我马上过来！”
这一嗓子，惊动的人更多。
“我也要！”
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